Brzoskwiniowy Sernik z Malinami: Najlepszy Przepis na Letni Deser

Latem nasze kubki smakowe budzą się do życia jakby ktoś wycelował w nie wachlarz z lodowatym smoothie. Spragnieni świeżości i lekkich deserów, naturalnie sięgamy po owoce sezonowe i chłodne wypieki. A co, jeśli dałoby się to połączyć w jedną, spektakularną kompozycję? Przedstawiamy danie, które smakuje jak lato w wersji deluxe – brzoskwiniowy sernik z malinami! Puszysty, owocowy i zachwycająco kolorowy. Czy można chcieć więcej? Można: prostego przepisu. I właśnie to dostaniesz!

Dlaczego warto zakochać się w tym serniku?

Po pierwsze: jest piękny. Serio, brzoskwiniowy sernik z malinami wygląda jakby miał swoje konto na Instagramie i miliona followersów. Idealna harmonia między pastelowym kremem, złocistymi brzoskwiniami i apetyczną czerwienią malin sprawia, że ten deser krzyczy „Zrób mi zdjęcie!”. A po drugie – smak. Delikatny, kremowy ser z nutą wanilii, podszyty słodyczą brzoskwini i przełamany kwaskowatą maliną – to trio, które tworzy małą symfonię na języku.

Składniki, które nie udają niczego

Jedną z największych zalet tego letniego hitu jest to, że nie potrzebujesz składników z listy „do zdobycia tylko w wyspecjalizowanym sklepie kulinarnym czwartego poziomu”. Wszystko masz praktycznie pod ręką:

• 250 g herbatników maślanych (czyli klasyka – kruszymy i lecimy!),
• 100 g masła (roztop i wyluzuj),
• 500 g twarogu sernikowego (dobry, kremowy i bez udziwnień),
• 250 ml śmietanki 30% (bo czasem trzeba zaszaleć),
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 4 dojrzałe brzoskwinie (jeśli są w puszce – też będą OK, nie bijemy),
• 200 g malin (uchechłanych szczęściem owoców lata),
• 2 łyżki żelatyny spożywczej (żeby wszystko trzymało fason).

Krok po kroku do deserowego nieba

Krok 1: Zaczynasz od spodu. Herbatniki wrzuć do blendera i zmień je w proch – kulinarny, nie z Mokotowa. Wymieszaj ze stopionym masłem, wyłóż tę masę na spód tortownicy (najlepiej o średnicy 23–24 cm), dociśnij i schowaj do lodówki. Tam się zaopiekuje sobą, a Ty zajmiesz się resztą.

Krok 2: Ubij śmietankę na sztywno i połącz ją z twarogiem, cukrem pudrem i wanilinowym. Lekko, z miłością – jakbyś głaskał chmurę. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudź i dodaj do masy serowej. Szybki miks i jesteś o krok bliżej niebiańskiego deseru.

Krok 3: Brzoskwinie pokrój na plasterki – cienkie, eleganckie. Część dorzuć do masy serowej, resztę zostaw na górę. Teraz czas na maliny – umyj i osusz. Delikatnie wmieszaj do masy (lub ułóż na wierzchu). Wlej całość na przygotowany spód i wygładź jak tapicer luksusowego fotela. Na końcu udekoruj pozostałymi owocami.

Krok 4: Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Kiedy rano otworzysz lodówkę i zobaczysz, jak sernik chłodnie i kusi, przypomnisz sobie, że miłość może mieć smak.

Letnia magia na stole, czyli kiedy podawać?

Ten deser to nie tylko sposób na zaspokojenie letniego łasucha. To także idealne dopełnienie grillowej biesiady, imprezy w ogrodzie albo wieczoru z plotkami i prosecco. Brzoskwiniowy sernik z malinami wygląda tak efektownie, że spokojnie może robić za deser weselny. No… prawie. W każdym razie Twoi goście nie będą chcieli wyjść bez przepisu – i nie mów, że nie ostrzegałam!

Wariacje i podrasowania, czyli baw się smakiem

Jeśli chcesz poszaleć, możesz spróbować wersji z dodatkiem mięty, odrobiną likieru brzoskwiniowego (tylko dla dorosłych dzieci!) albo dodać na wierzch chrupiącą granolę. Możesz też wersję z białą czekoladą dodać do środka (z umiarem – nie zgub lekkości). Brzoskwiniowy sernik z malinami daje wiele możliwości – jak Tinder, ale smaczniejszy.

Na zakończenie – jeśli masz w lodówce ten sernik, to masz też cel w życiu na najbliższe 24 godziny (czyli do końcówki blachy). Deser ten doskonale wpisuje się w klimat beztroskiego lata – lekkiego, słonecznego i pełnego niespodzianek. Bez pieczenia, bez stresu i bez poczucia winy – choć może z delikatnym miękkim brzuszkiem po dokładce. Ale warto. Zdecydowanie warto.

Przeczytaj więcej na: https://chiclifestyle.pl/przepis-brzoskwiniowy-sernik-malinami-melba/.