Przepis na Żeberka w Sosie Własnym Magdy Gessler – Krok po Kroku

Gdy żeberka mówią mniam

Wyobraź sobie niedzielne popołudnie. Za oknem kapie deszcz, kot przeciąga się leniwie na kanapie, a z kuchni dobiegają aromaty, które mogłyby zwabić sąsiadów z trzech pięter. To właśnie moment, gdy z pomocą przychodzi przepis na żeberka w sosie własnym Magdy Gessler! Danie tej znanej restauratorki to nie tylko pozycja obowiązkowa dla fanów dobrej kuchni, ale i pocałunek dla zmysłów. W tym artykule pokażemy ci krok po kroku, jak zrobić żeberka, które rozpływają się w ustach i zostają w pamięci – i to na długo.

Składniki, czyli co musisz mieć pod ręką

Zanim zaczniesz czynić kulinarne cuda, upewnij się, że masz wszystko, czego potrzeba. Jak mawia Magda: „Jak się nie ma przypraw, to się ma mdłość!” Oto, co wchodzi w skład magicznego zestawu:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych (najlepiej z mięsem, nie samych kości!)
• 2 cebule – bo każda dobra historia zaczyna się od cebuli
• 4 ząbki czosnku – im więcej, tym mniej wampirów
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól, pieprz – do smaku i nastroju
• 1 szklanka bulionu wołowego lub warzywnego
• Opcjonalnie: kieliszek czerwonego wina do podlewania i sączenia podczas gotowania

Marynata, czyli wstęp do romansu

Żeberka nie mogą pozostać obojętne na Twój dotyk – musisz je najpierw dobrze zamarynować. W misce połącz miód (łyżeczka wystarczy), majeranek, paprykę, sól, pieprz i przeciśnięty czosnek. Dodaj kilka łyżek oliwy i wymieszaj. Teraz złap żeberka i masuj je marynatą, aż będą nią przykryte jak ciepłym kocykiem. Włóż mięso do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – niech chłoną te smaki jak gąbka serial na Netflixie.

Podsmażanka – nie taki ogień straszny

Nadszedł czas, by żeberka poznały patelnię. Rozgrzej masło klarowane w dużym naczyniu żaroodpornym lub na patelni i obsmaż mięso z każdej strony na złotobrązowy kolor. Pamiętaj: nie traktuj ich jak fast food. One potrzebują miłości, ciepła i ładnego zarumienienia.

Cebulowa balanga

Po wyjęciu żeberek, na tej samej patelni podsmaż pokrojone w piórka cebule – nie oszczędzaj ich. Mają się skarmelizować i dodać całemu daniu niebiańskiej słodyczy. Gdy zaczną wyglądać jak bursztyny z reklamy o zdrowiu, dodaj bulion i ewentualnie wino. Zagotuj i pozwól, by wszystko zaczęło się łączyć w jedną orkiestrę smaków.

Do pieca, gotowi, start!

Umieść żeberka z powrotem w naczyniu, przykryj je cebulą i zalej sosem. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 2 godziny. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i pozwól żeberkom jeszcze 20–30 minut się przypiec i zarumienić. Efekt? Mięso tak miękkie, że samo schodzi z kości. Tak pyszne, że teściowa przestanie marudzić!

Serwowanie na bogato

Jeśli chcesz zaimponować gościom lub po prostu uczcić, że przeżyłeś kolejny dzień, podaj żeberka z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Mizeria z ogórków albo buraczki tylko podbiją rangę tego obiadu. A dla fanów mocnych wrażeń – kieliszek czerwonego wina spisze się lepiej niż niejedna przemowa toastowa.

Tak oto prezentuje się przepis na żeberka w sosie własnym Magdy Gessler. Prawda, że prostsze, niż się wydaje? Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę czasu, właściwe składniki i odrobina serca. To danie nie tylko nasyci brzuch, ale i duszę. Idealne na niedzielę, imprezę czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę zjeść coś, co smakuje jak u mamy – ale z restauracyjnym sznytem.

Przeczytaj więcej na: https://chiclifestyle.pl/zeberka-w-sosie-wlasnym-magdy-gessler-przepis-marynata-pieczenie/